Fredagsmys V16! SB #1506

En bekant sade; ”Visst kan jag kika på din blogg om du skriver om något annat än den där IPA-smörjan”. Det ligger faktiskt en hel del i detta uttryck. Om jag själv ser ”Amarillo” tryckt på etiketten så väljer jag något annat. De tillfällen det är bra uppväger mer sällan de humlebombade bottennapp som jag tvingas svälja mig igenom.

Nu har vi i och för sig blivit fostrade till smaken av pilsner då det ligger i vår dryckeskultur så frågan hur objektiv man kan vara då en pilsner skall bedömmas.-Men visst är en god Pilsner svårslagen! Det enda krav jag har är att det  måste finnas en utpräglad karaktär för att den inte skall försvinna i havet bland maskinlager som fortfarande står för kronparten av Systembolagets försäljning. Det är inte förrän på plats 98 som vi återfinner ett ”mindre” öl (Ironin är att det är Oppigårds Amarillo!!). SBs tio mest sålda öl representerar sammanlagt ca 75 MILJONER liter/år av totalt 235 miljoner liter (ca 32%). De tio mest sålda ölen har en tredjedel av marknaden, enligt 2015 års statistik från SB.

Vad säger det oss? En miljon flugor har inte fel, -skit är gott? Det är faktiskt inte riktigt så illa. Det är  bara de sista 10 åren som ölsmaken har fått nya influenser. Vi har vant och fostrat oss till den rådande ölsmaken, och det kommer att ta många år till innan vi har ändrat på det. Det är nämligen förvärvad smak vi talar om, och det har vi laddat med så mycket positiva minnen att vi faktiskt tror/tycker på fullaste allvar att det är gott.

Därför har jag valt som veckans ”Fredagsmys” en klassisk pilsner från norra Tyskland med en hög humlebeska utan att vara parfymerad, Här levereras istället subtila honungstoner och frisk beska utan att gomen domnar. Ölet är givetvis bryggt enligt de Tyska renhetslagarna så det blir inget annat än kormalt, humle, vatten och jäst i ölet. Det som får mig att tycka om det, är att den ger intrycket av att ha hög ”hinka-bilitet”, dvs att du kan få svårt att stoppa efter sju stycken. Men ölet har så pass mycket egen särprägel att du kommer slå ned på takten och börja tänka på vad du egentligen har i glaset. I början känns det som en vanlig pils, men den har en låg maltighet, och då smakerna är många och små börjar jag ana en viss komplexitet och mitt intresse väcks genast. Det markerade beskan ger ett friskt intryck och ölet utvecklas övertid i glaset. -Det är vad som utmärker en bra pils! Bryggeriet startade så sent som i mitten av 1800-talet, men för mig är det ”urölet” för dagens maskinlager. Jag kan tänka mig att det är så här de egentilgen vill smaka.

Servera den inte för kyld. Utan ta ut den ur kylen 10-15 minuter före du slår den så du tempar upp det en aning. Fungerar perfekt till de grillade korvarna som du har vid sidan om steken på grillen. Grillar du fläskkarrè kommer ölet passa som en ”petanque-smäck”.

Hoppas Ni får en god stund i vårsolen..