Fredagsmys V17, SB#1614

Kill your darlings! Men som alla vet är det en omöjlighet. Speciellt då jag vet att det är så gränslöst bra (rent objektivt sett;))!

Produktchefen för Kronenbourg 1664 Blanc gör ett fantastiskt bra jobb! Den personen har tagit vid stafettpinen där Hoegarden har tappat styrfart, och fångat upp den unga publiken. Ölstilen jag talar om är belgisk WIT, dvs ett lätt veteöl som inte har den vetebrödstunga smaken som hos den tyska motsvarigheten. I Belgien finns det dessutom en kusin till wit-ölet som benämns Saison. Det är ett öl som bryggs under vintern och lagras fram till försommaren. Skall vi karaktärisera öltypen så är det som oftast ett lätt, ljust Belgiskt Ale, och det förekommer ganska ofta vete i någon form i ölet.

Duponts Saison är dessutom ett ekologiskt öl vilket gör det särdeles attraktivt då ölets hinkabilitiet är skyhög! Ju mer öl, dessto bättre miljö! Tack vare att det är Dupont som är producenten så har ölet en egen livaktig karaktär och en kompromisslös komplexitet. Att ölet i belgiska förhållanden mätt nästan är ett lättöl, med sina blygsamma 5,5%, gör att det inte finns någon grund till att känna sig tvingad att dela denna öl.

Sedan april förra året har vi begåvats med detta öl i Systembolagets ordinare sortiment (Tack Belgodeli!) så vi behöver inte köpa hela lådor om ditt lokala Systembolag inte har det på hyllan. Men trots att det är fullstora flaskor (75cl), går en låda åt ganska snabbt.

Skummet är tätt och vitt, ölet har en vacker gyllengul färg. Doften är fylld av exotisk frukt, aprikos och citrus. Smaken är generös men samtidigt lätt och frisk med inslag av örter och grape med en medellång eftersmak med inlindad beska.

På grund av storleken är det inget man går med i handen på marknaden/festivalen eller midsommarfirandet (även om behovet finns där). Men det är alldeles perfekt som sällskap till bottenmetet eller under förberedelseritualen inför kvällens utgång! Ordstävet att en magnum är precis lagom till två gäller inte här, det är alldeles för tilltalande för det. Jag tänker mig att det passar till det mesta i snacksväg eller till smørrebrød med de flesta toppingar!

Skål i vårsolen!

Betyg 3/5

 

Annonser

Årets vinnare 2015!

Låt mig ta det från början. Jag skulle aldrig jobba inom restaurang mer!  Ett övervägt beslut jag tog på 80-talet. Mitt vin- och dryckesintresse har alltid varit närvarande, så när möjligheten 20 år senare uppstod att gå Vinkällans dryckesutbildning så tog jag den, och hamnade i restauranglivet igen. Jag pendlade mellan hemmet och Reims i drygt ett år och resultatet blev boken En handbok champagne. Champagne tilltalar mig för att det är så särdeles användbart. Till de flesta maträtter finns det en champagne som passar utmärkt. Och det är just samspelet mellan mat och dryck som är så skojigt att gräva ned sig i.

Av en slump engagerades jag som produktchef för öl och en helt ny värld presenterades för mig. Jag upptäckte att främst det Belgiska ölet har många likheter med just karaktären som vi finner i champagne. Dryckens fräschör byggs upp av en underliggande syra, och fruktighet i olika mognadsgrader ger en personlig karaktär som kompletterar det vi äter till.

Just nu genomgår ölbryggningen en explosiv utveckling och det talas om ”Maskinlager”, ”Micro-” och ”Nanobryggerier”. Kvaliten har jag lättast att finna i den mittersta klassen. Det som utmärker ett bra bryggeri för mig är i likhet med vinmakarna i Champagne, de som hela tiden levererar en konsistent produkt. De finns bryggerier som inte släpper ett dåligt öl. sedan kanske alla typer inte faller mig i smaken, men det är fortsatt ett bra öl även om jag personligen inte tycker det är gott.

För mig slumpade det sig att 2015’s bästa öl kom från samma bryggeri: Brasserie Dupont mest känd för sin Moinette och Saison. La Bière de Belœil och Triomf, är dock de två öl som jag njutit mest av under året. Den förra är en klassisk blond med ett sjukt djup och nästan gräddig presentation medan den senare är rena humorn. Triomf uppplevs som en Lambic men är dessutom lagrad på whiskyfat! I doften och eftersmaken får du tydliga tobakstoner.

La Bière de Belœil är ett öl som passar utmärkt till smakrika rätter på ljust kött eller lättare vilt. Varför inte en kaningryta? Triomf däremot kan hamna tidigt som aperitif till en tung höstmiddag. Kan tänka mig den till ostron eller helt enkelt bara vid pokerbordet och en Monte Christo Edmundo.

La Biere de Belœil-betyg 5/5

Triomf-betyg 4/5

 Right now the beer brewing is undergoing  an explosive phase, and we’re talking about ”Machine Lager,” ”Micro” and ”Nano Breweries”. I most easily find the quality in the micro class. What distinguishes a good brewery, like the winemakers in Champagne, are those who constantly delivers a consistent product. Those are breweries that do not emit a bad beer. Then perhaps all of the beer does not appeal to my taste, but it is still a good quality beer.

 

By coincident, it appears that 2015’s best beers derives from the same brewery: Brasserie Dupont best known for Moinette and Saison. La Bière de Belœil and Triomf, however, the two beers I enjoyed most in 2015. The former is a classic blond with a brutal depth and almost creamy presentation while the latter is pure humor. Triomf  perceived as a Lambic and is also stored on whisky vat! In the aroma and the aftertaste you get clear tones of tobacco.

 

La Bière de Belœil is a beer that goes well with tasty dishes of white meat or lighter game. Why not a rabbit stew? Triomf however, may end up early as an aperitif to a heavy fall dinner. I can imagine serving it together with oysters, or simply at the poker table and a Monte Christo Edmundo.

 

La Bière de Belœil -Rating 5/5

 

Triomf -Rating 4/5